Acido citrico
Nei cosmetici lo trovi come Citric Acid
Quale Acido citrico usare nelle ricette
È preferibile usare quello anidro, più concentrato, ma anche monoidrato va bene per quest’uso. Si presenta in microgranuli bianchi.
Si ottiene tramite biotecnologia, grazie all’azione di batteri geneticamente modificati su materiale vegetale. Sono ormai mai rarissimi i produttori europei, quelli che lo rivendono la comprano perlopiù dalla Cina.
Rispetto all’aceto è un po’ meno tossico per gli organismi acquatici, acquistabile sfuso e più facilmente gestibile, in quanto è altamente concentrato e diluibile a piacimento.
Quanto pesano 100 ml di Acido citrico
166.5 gr
Che volume occupano 100 gr di Acido citrico
60.1 ml